לשמן הזית שאתם אוכלים יש יתרונות בריאותיים

האם תיארתם לעצמכם אי פעם שמהלך כמו קניית פח שמן זית הביתה  הוא בעצם אקט של בריאות, כמו ללכת לחדר הכושר, או לצרוך תוסף תזונה? טוב, אנחנו אולי מגזימים קצת, אבל האמת היא שאולי לא, ואנחנו כאן כדי לבחון את העניין, ולהבין אחת ולתמיד האם לשמן זית יש יתרונות בריאותיים

אם תרצו דרך קיצור למאמר, נוכל לסכם לכם את הכול בכמה מילים – כן, לשמן הזית הטהור יש אכן יתרונות בריאותיים יוצאים מן הכלל! זה לא סתם נוזל שמנוני וטעים שעוזר לנו להוסיף טעם לאוכל שלנו. זה לא סתם אייקון תרבותי המהווה חלק מהמטבח הים-תיכוני בכלל והישראלי בפרט. מדובר בנוזל בריא וייחודי, וכאשר משתמשים בו בצורה נכונה, מקבלים הרבה מאוד יתרונות.

הנה חלק מהיתרונות של שמן הזית – לקרוא ולהתענג:

1. חומצה אולאית (oleic acid) – שמה הידוע יותר של החומצה השמנונית והחיונית הזו הינו אומגה-9, והיא חומצה החיונית לגוף שלנו לתפקוד תקין. הגוף יודע לייצר את החומצה הזו בעצמו, אך כשהוא צורך אותה ממקור בריא וטרי כמו שמן זית, הוא לא צריך לבזבז אנרגיה על ייצורה, ויכול גם לנצל את האנרגיה הזו לדברים אחרים וחשובים, וגם לנצל את האומגה-9 לטובת הגוף, שכן החומצה הזו מפחיתה דלקות בגוף, משפרת מטבוליזם (ספיגת החומרים בגוף וחילופם באחרים), עוזרת לויסות רמות הסוכר בדם, ועוד.
2. מונע עצירות – שמן הזית מועיל לפריסטלטיקה ומעודד תנועה הרמונית וחלקה של המעיים שלנו. במילים אחרות, הוא עוזר לנו לגשת לשירותים בצורה סדירה. בהתחשב בכך שמדף התרופות כנגד עצירות הוא אחד המדפים הגדולים והעשירים יותר ברשתות הפארם ובבתי המרקחת, הרי שנראה שהישראלים צריכים לצרוך יותר שמן זית, ויפה שעה אחת קודם.
3. עובד עם הדם – שמן הזית נמצא אפקטיבי לבריאות הלב, והוא משפר את זרימת הדם בגוף. הוא תומך באיזון רמת השומנים בדם, ואף יכול לתרום להפחתת יתר לחץ דם. בקיצור – הוא משפיע לטובה על כל הדברים הכי מדוברים כיום, ועוזר למערכות הגוף והדם לשמירה על בריאות תקינה.

חשוב לדעת – שמן זית, רק טרי!

זה נכון ששמן הזית הוא דבר יקר ערך, טעים ובריא, אך תמיד זכרו כי אתם קונים מוצר בריאות, ולא סתם "שמן לטיגון". היתרונות הבריאותיים של שמן הזית מגיעים כאשר שמן הזית טרי, ולא מטוגן. חמצון של שמן הזית ושרפתו, כמו שעושים כאשר מכינים צ'יפס למשל, לוקח ממנו את האספקטים הבריאים שלו, והופך אותו למסוכן.

זה נכון, אגב, לכל שמן שנשרף, וזה דבר שחשוב שכולנו נדע ונזכור – שמן שרוף, כמו אוכל שרוף, זה לא בריא. נכון, ישנם אנשים שנהנים מהטעם השרוף והמר, ואוהבים אותו. אנו ממליצים לאוהבי הטעם המר על קניית פח שמן זית טרי מאוד וצעיר מאוד, כך שלרוב יהיה לו טעם מר (ובריא!), וכך לא תצטרכו לחפש את הטעם הזה בשריפת השמן והאוכל.